Dal momento che “il Buongiorno si vede dal mattino”, fare colazione alla Bracierina Forno & Bistrot è sicuramente un modo per sperare che la vostra giornata prosegua nel migliore dei modi, proprio come è iniziata davanti ad una buona tazza di caffè e una delle tante golosità, dolci e salate a vostra scelta, inebriati dal profumo del pane caldo appena sfornato.
Molto più che un locale, infatti, Bracierina Forno & Bistrot è un luogo che accompagna il cliente durante tutta la giornata seguendone le diverse esigenze, a cominciare proprio dalla prima colazione, sin dalle 6.30 del mattino, quando il chiarore dell’alba segna l’inizio del nuovo giorno.
E’ qui che l’infaticabile Antonio Cottone, già patròn insieme ai fratelli di altri quattro noti locali panormiti, La Braciera, lo storico locale in via San Lorenzo, La Braciera in Villa, la Braciera al Circolo e la Braciera al Volo, il punto ristoro all’aereoporto di Palermo, ha deciso di iniziare una nuova avventura per la prima volta da “solista” insieme alla moglie Lavinia Pupella, attrice e figlia d’arte, aprendo un nuovo punto di ristoro aperto dall’alba al tramonto: la Bracierina Forno & Bistrot.
Così, dalla colazione all’aperitivo Antonio, Lavinia e il loro staff accolgono la clientela con proposte stuzzicanti e originali, che fanno venir voglia di tornare ogni giorno per provare qualcosa di nuovo.
Un luogo aperto per dare ristoro ai più mattinieri potranno iniziare la giornata sorseggiando un buon caffè inebriati dal profumo del pane appena sfornato, del burro dei cornetti, della cannella dei cinnamon rolls, del cioccolato nei pain au chocolat (solo per citare alcune delle golosità che ammiccano dalle vetrine allestite con grande maestrìa in stile retrò.
Circa trenta coperti nel gazebo esterno, appoggi interni per una fruizione agile e dinamica, e uno stile che racconta immediatamente l’identità del locale: il verde salvia in più sfumature domina la scena, tra eleganza e armonia, mentre dettagli e colori evocano un dialogo continuo tra Sicilia e fascino parigino.
Uno sguardo al menu
La Bracierina Forno & Bistrot, è pensata come un racconto gastronomico continuo. Si entra alle 6.30 del mattino e si viene accolti da una colazione artigianale che profuma di casa e di viaggio insieme: cornetti fragranti, cinnamon rolls, New York roll, pancakes dolci e proteici, torte come carrot cake e banana bread, accompagnati da caffetteria selezionata e miscele aromatiche.
Nell’elegante sala da tè, infusi, cioccolata calda servita con brioche, churros, cinnamom rolls, dolci al cucchiaio per gli amanti della colazione dolce ma anche tramezzini, club sandwich, avocado toast, croque monsieur e croque madame, uova in tutte le loro declinazioni, ma anche piatti espressi come mezzo pacchero alla Norma, busiate alla trapanese e carbonara: un adorabile mix di tradizione siciliana e suggestioni francesi che stuzzica il cliente facendolo sentire in viaggio nella propria città.
Parola d’ordine: pane
Pani ai cereali, di rimacino, pane di Monreale fanno capolino posti in bella vista sugli scaffali ricordando che la panificazione è il cuore pulsante del locale. Un laboratorio sotterraneo di 200 metri quadri, moderno e tecnologico, dove nascono ogni giorno prodotti freschi tra panificazione, gastronomia e pasticceria.
Dall’alba al tramonto
Sul far della sera, La Bracierina forno & bistrot si trasforma ancora: il banco si anima di sfiziosità e cocktail signature: dal Nostromule al Bracierina Spritz al pistacchio affumicato, fino allo scenografico Smoked Margherita.
In abbinamento, una proposta pensata per la condivisione: arancinette alla norma, crostini con stracciatella e alici, quadrotti di pizza in pala, taglieri di salumi e formaggi, (solo per citane alcuni) in un equilibrio tra tradizione e contemporaneità. Non manca una carta vini ampia e identitaria, tra etichette siciliane e bollicine di prestigio. A rendere ancora più speciale l’offerta, la collaborazione con Giancarlo La Manna, Maestro pizzaiolo di grande esperienza, che porta qui la sua pizza reinterpretata per questo nuovo contesto.
Info utili
Bracierina Forno & Bistrot
Via A. De Gasperi, 32
90146 Palermo PA
091 669 3013
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