La storica torrefazione palermitana Morettino apre le porte di Morettino Bottega, un nuovo progetto che sorge nel salotto della città e che celebra la cultura del caffè, raccontandone le origini e le sue infinite sfumature sensoriali.
Morettino Bottega si trova a Palermo, in via Gaetano Daita 30, ad angolo con via Quintino Sella, nei bassi di Palazzo Di Martino Pancamo, palazzo di fine Ottocento che si affaccia sull’elegante viale della Libertà. Proprio qui, tra gli storici palazzi nobiliari in stile Liberty, prende forma la nuova bottega Morettino, in una zona della città dove resistono ancora piccole realtà artigianali, librerie e botteghe a conduzione familiare.
Il nuovo spazio nasce dalla volontà della famiglia Morettino di continuare a investire sul percorso di divulgazione del caffè, attraverso la creazione di luoghi esperienziali in cui prendere per mano i consumatori, accompagnandoli verso una maggiore conoscenza di una bevanda tanto diffusa quanto poco valorizzata in Italia.
UNA BOTTEGA CONTEMPORANEA CON CAFFETTERIA SPECIALTY
Il nuovo spazio di Morettino è una bottega contemporanea con caffetteria specialty, dove il caffè viene raccontato e vissuto come esperienza. Il progetto vuole ricordare le origini della vecchia bottega di famiglia, da cui tutto nacque nel 1920, rinnovando il valore della tradizione e il fascino perduto delle piccole torrefazioni di quartiere.
Il termine “Bottega” richiama infatti l’anima artigiana del progetto: un luogo piccolo ed accogliente, di soli 30 metri quadrati, realizzato su misura da artigiani locali. Lo spazio si arricchisce anche di una caffetteria specialty, che propone una selezione di blend e specialty coffee Morettino, preparati in espresso, moka e tutti i principali metodi di estrazione a filtro. Prevista un’interessante proposta di bakery con sfogliati, torte del giorno e dolci da forno, accompagnati da un’alternativa salata per la pausa pranzo o di mixology per l’aperitivo.
Inedito l’angolo di torrefazione con silos di caffè in grani appena tostato dai maestri torrefattori Morettino, da cui i clienti possono selezionare le origini di caffè e creare la propria miscela personalizzata, scegliendo la tipologia di macinatura per le differenti estrazioni. Sarà inoltre possibile acquistare la propria selezione di caffè Morettino nei vari formati e scoprire i numerosi strumenti per la preparazione del caffè: dalla tradizionale moka fino ai più innovativi metodi di estrazione a filtro, per continuare l’esperienza anche a casa.
Sbirciando il menu
Dagli sfogliati alle torte, dai biscotti alle crostate, passando per opzioni salate per chi preferisce la colazione continentale, Morettino Bottega è una vera cornucopia di sapori che ben si abbinano ad una tazza di caffè, che preferiate espresso, Chemex, Cold Brew o Aeropress, ogni metodologia di estrazione troverà il giusto accompagnamento.
Ogni mattina sono disponibili sfogliati come pain au chocolat, pain suisse e croissant da farcire al momento, torte del giorno, banana bread, cinnamon rolls, ma anche un tocco di tradizione con le mini treccine e mini genovesi con crema gialla. Per chi preferisse il “salato”, sia per colazione che per pausa pranzo , da non perdere le famose pizzette rustiche dello storico Panificio Graziano, croissant salati, paninetti farciti e sandwich al salmone.
COFFEE EXPERIENCE SU MISURA
Morettino Bottega è un luogo dove avvicinarsi o approfondire la propria curiosità verso il mondo del caffè. L’opera di diffusione della cultura del caffè passa anche dalla creazione di vere e proprie “Coffee Experience”, percorsi guidati di degustazione sensoriale nel mondo del caffè specialty. Le esperienze partono dalla premessa che il caffè è un frutto della terra ed è quindi, come il vino o l’olio, influenzato dal terroir di provenienza.
Le esperienze spaziano dalle tecniche di estrazione più contemporanee a filtro (Chemex, V60, Cold Brew, Aeropress) a quelle tradizionali, come la moka o l’espresso, mettendo a confronto i profili sensoriali di blend e monorigini specialty. Alcuni percorsi sono valorizzati anche da abbinamenti con il cioccolato e bakery, ma anche con vermouth e rum siciliano. È una proposta completa che trasforma la degustazione del caffè in un vero e proprio rito gastronomico. Le experience sono disponibili solo su prenotazione e per gruppi da due a dieci persone, info e prenotazioni: bottega@morettino.com.
Indirizzo: via Gaetano Daita 30, angolo via Quintino Sella n.74 – Palermo
Orari di apertura: Lunedì – Sabato dalle 8 alle 20