Quando si parla di cibo vegetariano e (ancor più) vegano sono in tanti a storcere il naso. Questo deriva dal fatto che, nonostante oggi sia molto più diffusa l’idea di creare delle alternative gastronomiche per chi ha deciso di eliminare dalla propria alimentazione ingredienti di origine animale e i loro derivati, non tutte le proposte sono realmente all’altezza delle aspettative.
Ci sono, invece, luoghi, come Matteotti Cafè a Palermo, che non solo offrono ampia scelta di pasticceria e rosticceria vegetariana e vegana, ma che la preparano in maniera gustosa e originale in modo da creare nella clientela una attesa costante delle novità che lasciano intuire un pensiero e una ricerca che vanno ben oltre il lavoro.
Al timone Gaetano Billitteri, proprietario di Matteotti Cafè, che in questo posto ha lavorato dal 2016 al 2020 come dipendente, dall’aprile 2023, dopo il grande stop causato dalla pandemia, quando ha avuto l’opportunità di diventarne proprietario, nello stesso luogo ha deciso di investire il proprio tempo e denaro ma anche molto di più.
Oggi Gaetano nel suo lavoro mette, infatti, impegno e dedizione svegliandosi ogni giorno con una idea nuova per divertirsi e divertire i propri clienti. “Mi piace dare alle persone ogni giorno un motivo diverso per tornare a trovarci stupendole con prodotti di cui molti vegani sono soliti privarsi perché faticano a trovarne la versione veg- continua Gaetano che vegano non è ma che conta presto di diventarlo.
Sbirciando il menu
Non c’è davvero limite alle golosità che è possibile trovare ogni giorno in questa piccola ma deliziosa caffetteria a due passi da via Libertà a Palermo, dai cornetti alle brioche vegane, anche al pistacchio e cioccolato, passando da iris e cartocci ( tutti rigorosamente ripieni di ricotta veg). Ampia scelta anche per ciò che concerne la rosticceria di cui esistono strepitose versioni di crostini e spiedini, due must della tradizione siciliana, ottimi anche in versione veg. A questi si aggiungono calzoni fritti e al forno, ravazzate e rizzuole con ragù di soia e besciamella vegana, solo per citarne alcune. Degna di nota, poi, una intera vetrina dedicata alla pasticceria made in Sicily da cui fanno capolino le più note tipologie di biscotti e pasticcini rigorosamente realizzati in una superba versione veg: uno tra tutti il dessert excelsior, la cui frolla mantiene la fragranza di quella realizzata con il burro pur senza contenerne traccia. Per chi volesse, inoltre, gustare golosità in perfetto stile british può provare le cheesecake (anche in monoporzione) con topping a “milleungusto”, speciale quella con caramello e arachidi salate o ai biscotti lotus che affianca quelle più classiche al cioccolato, pistacchio e frutti di bosco. Menzione speciale anche per il maritozzo con la panna (veg).
Il Vegannolo
L’ultima golosità richiestissima da non perdere è il cannolo veg, ribattezzato “Vegannolo“, realizzato con scorza senza strutto né uova e ripieno di crema di “Vegotta” ovvero un sostituto vegetale della ricotta a base di proteine vegetali (patata e fava) e olio di cocco e girasole prodotta dall’azienda Amorum di Bari che produce anche altri “formaggi” veg.
Le festività
Grande attenzione viene riservata da Gaetano e da tutto lo staff del Matteotti, la cui professionalità e gentilezza fa la differenza, anche al rispetto della tradizione legata alle festività: tetù, biscotti di San Martino con ricotta vegana, buccellati, arancine, cuccia (solo per citare alcune dei must della pasticceria delle feste) passando ai panettoni e colombe, tutti, ovviamente, rigorosamente veg.
Matteotti Cafè
Via Principe di Paternò, 28
90144 Palermo (PA)
348 274 3790
pagina fb di Matteotti Cafè