Il 7 e 8 marzo al Museo Archeoindustriale di Terra d’Otranto torna il Salone del cioccolato di qualità: ospiti internazionali, lounge tra libri e musica, abbinamenti con vino e caffè.
Sabato 7 e domenica 8 marzo 2026, al Museo Archeoindustriale di Terra d’Otranto di Maglie, torna I Cioccolati del Mediterraneo, quarta edizione del Salone dedicato alla cultura del cioccolato di qualità e alla sua filiera.
Perchè il cioccolato è una materia che non si può ridurre a “dolce o amaro”. È memoria, geografia, gesto artigiano. È un profumo che arriva prima del sapore e, se lo conosci davvero, ti cambia il modo di assaggiare: perché dentro una tavoletta c’è un’origine, una varietà di cacao, una fermentazione riuscita (o no), un’essiccazione, una tostatura, una scelta di ricetta. Conoscere il cioccolato significa imparare a riconoscere il valore delle materie prime e del lavoro umano, distinguere l’aroma dalla vaniglia aggiunta, la complessità da un eccesso di zucchero, la finezza da una scorciatoia industriale.
Per questo appuntamenti come I Cioccolati del Mediterraneo non sono “solo” eventi golosi: sono occasioni preziose per educare il palato, affinare lo sguardo e capire che dietro il piacere c’è una cultura. E che la qualità, nel cioccolato, non è un’etichetta: è una storia che si lascia assaporare.
Il programma di Sabato 7 e Domenica 8 marzo intreccia degustazioni, formazione e spettacolo. Alle degustazioni guidate, con i chocolate taster della Compagnia del Cioccolato, partecipano Giuseppe Vecchione (Amedei), Simone Sabaini (Sabadì), Paolo Staccoli (Staccoli); per la Puglia presenti Mimmo e Giorgia Bernardi (Bernardi) e Maurizio, Vincenzo e Matteo Maria Maglio (Maglio). Ospiti d’onore i venezuelani Alexis (Alex) Zambrano (Universidad de Los Andej di Mérida) e Douglas Dager, con un focus sul valore delle materie prime e sui profili sensoriali del cioccolato.
Nel pomeriggio di sabato 7 marzo, appuntamento con la Tavoletta d’Oro, massimo riconoscimento nazionale per il cioccolato d’eccellenza: i premi saranno consegnati da Gilberto Mora, Presidente della Compagnia del Cioccolato. Novità 2026 è il Grande Spettacolo del Cioccolato, con gli show cooking dei pastry chef Agnese De Donatis, Roberta Bertoncello, Alessandro Franchini e Angelo D’Urso, affiancati anche dal gemellaggio con Civiform (dimostrazioni di nove studenti e dei docenti Mauro Mattei e Alessandro Giudici). A condurre i live show, tra racconto e dialogo con il pubblico: Valeria Blanco, Francesca D’Agnano, Antonluca Iasi, Martina e Giorgia Lenti (PalÈat), Fabiana Pacella e Katia Perrone.
Spazio anche ai laboratori su prenotazione: “Sporchiamoci le mani” (6–10 anni) e “Dietro le quinte del cioccolato: la lavorazione del cacao”, condotti da Matteo Maria Maglio e Roberto Marrocco con l’Associazione 34esimo fuso. Tornano gli abbinamenti con liquori, vini e distillati selezionati da Wine and More, guidati da Gianni Strovegli e Anna Maria De Luca (ANAG), e debutta anche il pairing cioccolato e caffè con Gaggia Milano.
Per la prima volta il Salone apre una lounge tra libri e musica: incontri con autori grazie al Salento Book Festival (ideato da Gianpiero Pisanello) e l’esperienza immersiva “I suoni del cioccolato” a cura di Alessio Franza Amato e Matteo Maria Maglio. Domenica mattina, nella lounge, la “Colazione al museo” con la monachina del Bar Policarita (arricchita da gocce di cioccolato) e un espresso a regola d’arte.
Collaborano all’accoglienza e ai servizi di sala gli studenti dell’IISS Egidio Lanoce. Ingresso gratuito a degustazioni guidate, show cooking e area lounge fino a esaurimento posti; laboratori su prenotazione. Info: www.cioccolatidelmediterraneo.com.
PROGRAMMA DELL’EVENTO
3 MARZO 2026
Conferenza stampa presentazione evento con degustazione cioccolati (sede da definire)
7 MARZO 2026
Inaugurazione della manifestazione presso il Museo Archeoindustriale di Maglie alla presenza delle istituzioni, a seguire lezione dell’ospite venezuelano Alex Zambrano. Nel pomeriggio, consegna dei premi Tavoletta d’Oro 2026 e avvio attività nelle sale Degustazioni e Abbinamenti. Nell’area centrale, show cooking di Agnese de Donatis e Angelo D’Urso. Nella lounge, presentazione di libri in collaborazione con la manifestazione Salento Book festival e immersione sonora con degustazione guidata di cioccolati di qualità. Nello spazio Eventi, laboratori interattivi per grandi e bambini.
8 MARZO 2026
Protagonisti della seconda giornata gli show cooking in sala centrale: cinque appuntamenti dove i pastry chef, affiancati da giornalisti e comunicatori, sveleranno i segreti del mestiere. Tante degustazioni nelle altre sale con i cioccolati dei prestigiosi cioccolatieri ospiti: Amedei, Sabadì, Staccoli, Bernardi, Maglio. Nella lounge e nella sala eventi, momenti pensati per coinvolgere il pubblico e farlo sentire protagonista.
L’evento è ideato e organizzato da Confcommercio Imprese per l’Italia Lecce, con il sostegno della Camera di Commercio di Lecce e a cura della Compagnia del Cioccolato. Patrocini: GAL Valle della Cupa, GAL Terra d’Arneo, GAL Capo di Leuca e Comune di Maglie; collaborano Confartigianato Lecce, Confesercenti Lecce, CNA Lecce, Coldiretti Lecce e Confagricoltura Lecce.