Il cinque stelle della Dorchester Collection alle spalle di Via Veneto, lancia un ciclo di incontri gastronomici nel segno dell’accoglienza italiana: sei appuntamenti, un format conviviale e una vista mozzafiato su Roma.
A Roma la domenica profuma di alta cucina. Nel cuore della capitale, l’Hotel Eden — icona della Dorchester Collection e simbolo di ospitalità raffinata — inaugura La Tavola del Gusto, un nuovo format di brunch a quattro mani che celebra la convivialità italiana e l’arte dell’incontro tra grandi chef.
Il progetto, ideato e curato dallo chef Salvatore Bianco, trasforma il Giardino Ristorante in un laboratorio del gusto affacciato sui tetti di Roma. Per sei domeniche, da ottobre a febbraio, le cucine dell’hotel accoglieranno alcuni tra i protagonisti più amati della gastronomia italiana, unendo tecnica, memoria e creatività contemporanea.
Ogni appuntamento è pensato come un dialogo tra due visioni culinarie: piatti che si alternano e si fondono, raccontando territori diversi attraverso sapori complementari. I menu a quattro mani resteranno in carta per un mese, offrendo agli ospiti la possibilità di rivivere l’esperienza anche oltre la data dell’evento.
La rassegna si è aperta con Franco Pepe di Pepe in Grani (Caiazzo, Ce), maestro della pizza contemporanea, che insieme a Bianco ha firmato un percorso di gusto tra impasti d’autore, sapori campani e suggestioni mediterranee.
Dopo di lui arriveranno:
- Simone Fracassi, macellaio toscano e custode della filiera corta del Casentino (5 ottobre);
- Peppe Guida, patron dell’Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, interprete dell’orto e della tradizione campana (9 novembre);
- Cristiano Piccirillo, volto contemporaneo della pizza fritta napoletana (7 dicembre);
- Fabio Cardilio, giovane chef siciliano di Buatta a Palermo (1° febbraio);
- Diego Rossi, co-fondatore di Trippa a Milano, portavoce di una cucina autentica e sostenibile.
Un calendario che unisce l’Italia da nord a sud nel segno della qualità, della cultura gastronomica e dell’accoglienza.
Salvatore Bianco e la filosofia del gusto condiviso
Campano, classe 1978, Salvatore Bianco guida la brigata dell’Hotel Eden dall’aprile 2024. Dopo la formazione con Gualtiero Marchesi e la Stella Michelin conquistata con Il Comandante al Romeo Hotel di Napoli, porta oggi a Roma una cucina sensoriale e colta.
“La Tavola del Gusto nasce dal desiderio di condividere esperienze — racconta — perché la cucina, come l’arte, vive solo nel dialogo.”
Hotel Eden, eccellenza nel cuore di Roma
Situato in Via Ludovisi, a pochi passi da Via Veneto e Piazza di Spagna, l’Hotel Eden è una delle destinazioni più iconiche del lusso internazionale.
Dopo il restyling del 2017, il cinque stelle offre 98 camere e suite dal design raffinato e un’offerta gastronomica che coniuga eleganza e creatività.
Con La Tavola del Gusto, l’hotel conferma la propria vocazione culturale, proponendo un’esperienza enogastronomica che parla la lingua della convivialità italiana e guarda al mondo.
Hotel Eden – Dorchester Collection
Via Ludovisi 49 · 00187 Roma
Tel +39 06 478121